Что такое диабет и какую роль играет пища?
При диабете организм не может эффективно перерабатывать углеводы.
Обычно, когда вы едите углеводы, они распадаются на небольшие единицы глюкозы, которая в конечном итоге становится сахаром в крови.
Когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин, который позволяет сахару входить в клетки.
У людей без сахарного диабета уровень сахара в крови остается в узком диапазоне в течение дня.
Это серьезная проблема, поскольку как слишком высокий, так и слишком низкий уровень сахара в крови может привести к серьезному вреду.
Существует несколько типов диабета, но самые распространенные - диабет 1 типа и диабет 2 типа.
При сахарном диабете 1 типа аутоиммунный процесс уничтожает инсулинопроизводящие бета-клетки поджелудочной железы.Люди с сахарным диабетом принимают инсулин несколько раз в день, чтобы гарантировать, что глюкоза попадает в клетки и остается на здоровом уровне в кровотоке..
При сахарном диабете 2 типа бета-клетки сначала вырабатывают достаточно инсулина, но клетки организма устойчивы к его действию, поэтому уровень сахара в крови остается высоким.пытаясь снизить уровень сахара в крови.
Со временем бета-клетки теряют способность вырабатывать достаточно инсулина.
Среди трех макроэлементов - белка, углеводы и жир - углеводы оказывают наибольшее влияние на контроль уровня сахара в крови, поскольку организм расщепляет их на глюкозу.
Поэтому людям с сахарным диабетом может потребоваться большая доза инсулина, лекарства или и то, и другое, когда они едят много углеводов.
Могут ли диеты с очень низким содержанием углеводов помочь справиться с диабетом?
Многие исследования поддерживают диеты с низким содержанием углеводов для лечения диабета.
До открытия инсулина в 1921 году диеты с очень низким содержанием углеводов считались стандартным лечением диабетиков.
Более того, диеты с низким содержанием углеводов, кажется, хорошо работают в долгосрочной перспективе, когда люди придерживаются их.
В одном исследовании люди с сахарным диабетом 2 типа ели диету с низким содержанием углеводов в течение 6 месяцев. Их сахарный диабет оставался хорошо контролируемым более чем через 3 года, если они придерживались диеты.
Аналогичным образом, когда люди с диабетом 1 типа придерживались диеты с ограниченным содержанием углеводов, у тех, кто придерживался диеты, за 4 года наблюдалось значительное улучшение уровня сахара в крови.
Каков оптимальный уровень потребления углеводов у людей с диабетом?
Идеальное потребление углеводов для людей с диабетом является довольно спорной темой, даже среди тех, кто поддерживает ограничение углеводов.
Многие исследования показали значительное улучшение уровня сахара в крови, массы тела и других показателей, когда углеводы ограничивались 20 граммами в день.
Однако другие исследования показывают, что более умеренное ограничение углеводов, например, 7090 граммов углеводов или 20% калорий из углеводов, также эффективно.
Оптимальное количество углеводов также может варьироваться в зависимости от человека, поскольку у каждого человека своя реакция на углеводы.
Пока уровень сахара в крови не превышает 140 мг/дл (8 ммол/л), что может привести к повреждению нервов, вы можете употреблять по 6 граммов, 10 граммов или 25 граммов углеводов за еду при диете с низким содержанием углеводов.
Все зависит от вашей толерантности, но помните, что, чем меньше углеводов вы едите, тем меньше повышается уровень сахара в крови.
И вместо того, чтобы исключать все углеводы, здоровая диета с низким содержанием углеводов должна включать в себя богатые питательными веществами источники углеводов с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, ягоды, орехи и семена.
Продукты питания
Вы можете есть следующие продукты с низким содержанием углеводов, пока не насытитесь.
Продукты, которых следует избегать
Эти продукты содержат много углеводов и могут значительно повысить уровень сахара в крови у людей с диабетом:
